Ini 5 Menu Buka Puasa Yang Bisa Cegah Kanker, Berikut Cara Bikinnya

Banyak orang langsung menyerbu makanan dan minuman favorit, untuk menghilangkan lapar dan haus setelah seharian berpuasa.

Namun, perlu diingat, berbuka puasa sebaiknya tak asal kenyang. Nutrisi seimbang tetap harus diperhatikan. Agar tak memicu masalah kesehatan seperti jantung, diabetes, dan kanker.

Perkembangan kanker khususnya, terbukti sangat dipengaruhi pola dan asupan makanan Anda. Berbagai riset menunjukkan, jenis makanan yang rendah gula, garam, dan lemak mampu menekan risiko kanker.

Berikut 5 contoh menu makanan berbuka puasa yang dapat mencegah kanker, berikut cara membuatnya, seperti disampaikan Ahli Gizi Esti Nurwanti S.Gz, RD, MPH, Ph.D melalui akun Instagram Gizi Nusantara:

1. Avocado Deviled Eggs

Studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Molecules, meneliti kemampuan lutein yang banyak ditemukan pada alpukat, dalam merusak pertumbuhan sel kanker payudara.

Penelitian di China pada tahun 2014 menunjukkan, kadar serum lutein yang tinggi dapat menurunkan risiko kanker payudara hingga 51 persen.

Bahan:

12 butir telur dan 2 buah alpukat ukuran sedang, cincang
1 tomat sedang, cincang 2 sdm
bawang merah, cincang halus 1 siung
bawang putih, cincang 1 sendok teh
ketumbar, cincang halus 1 sendok teh
air jeruk nipis segar 1/4 sdt garam
taburi paprika
1/2 lada jalapeo, cincang (opsional)

Cara Membuat:

Rebus telur dengan cara meletakkan telur di lapisan yang rata dalam panci besar yang ditutup dengan 2 inci air dingin.
Panaskan wajan dengan api besar dan didihkan. Segera matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan telur duduk di atas kompor panas selama 10 menit.
Pindahkan telur ke mangkuk berisi air es hingga dingin; kupas telur.
Iris telur memanjang dan ambil kuningnya; tempatkan kuning telur dalam mangkuk besar.
Tambahkan alpukat ke kuning telur dan tumbuk dengan garpu sampai benar benar tercampur.
Tambahkan sisa bahan, kecuali paprika. Aduk untuk menggabungkan.
Sendok dengan hati-hati sekitar 1 sdm campuran ke dalam setiap setengah putih telur.
Taburi dengan paprika untuk hiasan.
Taburi dengan jalapeo, jika menggunakan

Dari hasil memasak ini, jadi 12 porsi (2 bagian telur).

Setiap porsinya mengandung 30 kalori, 10 g lemak total (0 g lemak trans), 185 mg kolesterol, 4 g karbohidrat, 7 g protein, 2 g serat makanan, 120 mg sodium, 1 g gula, 0 g gula tambahan.

 

2. Tumis Brokoli Wortel

Brokoli dan sayuran lainnya seperti kubis, kangkung, dan kembang kol mengandung fitokimia yang disebut glukosinolat, yang menghasilkan enzim pelindung.

Enzim ini dilepaskan saat Anda mengunyah sayuran mentah, sehingga merusak dinding sel.  

Salah satu yang paling protektif dari enzim ini adalah sulforaphane.  

Para ilmuwan kini sedang meneliti, bagaimana sulforaphane dapat mengurangi risiko kanker dari detoksifikasi zat berbahaya (seperti asap dan polutan lingkungan lainnya) di dalam tubuh. Hingga beroperasi sebagai semacam agen antimikroba dengan menyerang bakteri H. pylori.

Wortel mengandung beta-karoten, antioksidan yang diyakini dapat melindungi membran sel dari kerusakan toksin, dan memperlambat pertumbuhan sel kanker.

3. Sayur Bening Bayam

Bayam dan sayuran berdaun gelap lainnya kaya akan lutein dan zeaxanthin, karotenoid yang dapat menghilangkan molekul tidak stabil atau radikal bebas dari tubuh Anda.

Beberapa penelitian menunjukkan, lutein dan zeaxanthi dapat melindungi tubuh terhadap risiko kanker mulut, kerongkongan, dan perut.

 

4. Strawberry Blueberry Smoothie

Strawberry dan raspberry mengandung antioksidan tinggi, vitamin C dan senyawa fitokimia berupa asam ellagic.

Dalam tes laboratorium, asam ellagic memiliki sifat antikanker yang meningkatkan enzim,  menghancurkan zat penyebab kanker, dan memperlambat pertumbuhan tumor.

Strawberry juga mengandung flavonoid, yang menekan enzim perusak DNA. Baik untuk menekan risiko kanker paru-paru.

Jenis buah beri lainnya seperti blackberry, blueberry, dan cranberry juga kaya flavonoid.

Blueberry mengandung anthocyanin, yang mampu mengurangi peradangan dan merupakan salah satu antioksidan paling kuat.

5. Jus Tomat

Warna merah pada tomat berasal dari senyawa fitokimia yang disebut likopen. Tomat memiliki antioksidan kuat.

Sejumlah riset menunjukkan, diet kaya likopen mampu menurunkan risiko kanker prostat. [HES]

]]> Banyak orang langsung menyerbu makanan dan minuman favorit, untuk menghilangkan lapar dan haus setelah seharian berpuasa.

Namun, perlu diingat, berbuka puasa sebaiknya tak asal kenyang. Nutrisi seimbang tetap harus diperhatikan. Agar tak memicu masalah kesehatan seperti jantung, diabetes, dan kanker.

Perkembangan kanker khususnya, terbukti sangat dipengaruhi pola dan asupan makanan Anda. Berbagai riset menunjukkan, jenis makanan yang rendah gula, garam, dan lemak mampu menekan risiko kanker.

Berikut 5 contoh menu makanan berbuka puasa yang dapat mencegah kanker, berikut cara membuatnya, seperti disampaikan Ahli Gizi Esti Nurwanti S.Gz, RD, MPH, Ph.D melalui akun Instagram Gizi Nusantara:

1. Avocado Deviled Eggs

Studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Molecules, meneliti kemampuan lutein yang banyak ditemukan pada alpukat, dalam merusak pertumbuhan sel kanker payudara.

Penelitian di China pada tahun 2014 menunjukkan, kadar serum lutein yang tinggi dapat menurunkan risiko kanker payudara hingga 51 persen.

Bahan:

12 butir telur dan 2 buah alpukat ukuran sedang, cincang
1 tomat sedang, cincang 2 sdm
bawang merah, cincang halus 1 siung
bawang putih, cincang 1 sendok teh
ketumbar, cincang halus 1 sendok teh
air jeruk nipis segar 1/4 sdt garam
taburi paprika
1/2 lada jalapeo, cincang (opsional)

Cara Membuat:

Rebus telur dengan cara meletakkan telur di lapisan yang rata dalam panci besar yang ditutup dengan 2 inci air dingin.
Panaskan wajan dengan api besar dan didihkan. Segera matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan telur duduk di atas kompor panas selama 10 menit.
Pindahkan telur ke mangkuk berisi air es hingga dingin; kupas telur.
Iris telur memanjang dan ambil kuningnya; tempatkan kuning telur dalam mangkuk besar.
Tambahkan alpukat ke kuning telur dan tumbuk dengan garpu sampai benar benar tercampur.
Tambahkan sisa bahan, kecuali paprika. Aduk untuk menggabungkan.
Sendok dengan hati-hati sekitar 1 sdm campuran ke dalam setiap setengah putih telur.
Taburi dengan paprika untuk hiasan.
Taburi dengan jalapeo, jika menggunakan

Dari hasil memasak ini, jadi 12 porsi (2 bagian telur).

Setiap porsinya mengandung 30 kalori, 10 g lemak total (0 g lemak trans), 185 mg kolesterol, 4 g karbohidrat, 7 g protein, 2 g serat makanan, 120 mg sodium, 1 g gula, 0 g gula tambahan.

 

2. Tumis Brokoli Wortel

Brokoli dan sayuran lainnya seperti kubis, kangkung, dan kembang kol mengandung fitokimia yang disebut glukosinolat, yang menghasilkan enzim pelindung.

Enzim ini dilepaskan saat Anda mengunyah sayuran mentah, sehingga merusak dinding sel.  

Salah satu yang paling protektif dari enzim ini adalah sulforaphane.  

Para ilmuwan kini sedang meneliti, bagaimana sulforaphane dapat mengurangi risiko kanker dari detoksifikasi zat berbahaya (seperti asap dan polutan lingkungan lainnya) di dalam tubuh. Hingga beroperasi sebagai semacam agen antimikroba dengan menyerang bakteri H. pylori.

Wortel mengandung beta-karoten, antioksidan yang diyakini dapat melindungi membran sel dari kerusakan toksin, dan memperlambat pertumbuhan sel kanker.

3. Sayur Bening Bayam

Bayam dan sayuran berdaun gelap lainnya kaya akan lutein dan zeaxanthin, karotenoid yang dapat menghilangkan molekul tidak stabil atau radikal bebas dari tubuh Anda.

Beberapa penelitian menunjukkan, lutein dan zeaxanthi dapat melindungi tubuh terhadap risiko kanker mulut, kerongkongan, dan perut.

 

4. Strawberry Blueberry Smoothie

Strawberry dan raspberry mengandung antioksidan tinggi, vitamin C dan senyawa fitokimia berupa asam ellagic.

Dalam tes laboratorium, asam ellagic memiliki sifat antikanker yang meningkatkan enzim,  menghancurkan zat penyebab kanker, dan memperlambat pertumbuhan tumor.

Strawberry juga mengandung flavonoid, yang menekan enzim perusak DNA. Baik untuk menekan risiko kanker paru-paru.

Jenis buah beri lainnya seperti blackberry, blueberry, dan cranberry juga kaya flavonoid.

Blueberry mengandung anthocyanin, yang mampu mengurangi peradangan dan merupakan salah satu antioksidan paling kuat.

5. Jus Tomat

Warna merah pada tomat berasal dari senyawa fitokimia yang disebut likopen. Tomat memiliki antioksidan kuat.

Sejumlah riset menunjukkan, diet kaya likopen mampu menurunkan risiko kanker prostat. [HES]
]]> . Sumber : Rakyat Merdeka – RM.ID .

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Categories